拔絲粽子怎麼做,拔絲粽子的做法
“又到了吃粽子的時節,和媽媽包了好多粽子,相對於南方種類繁多的各式鹹甜粽子,我們這裏自家包的粽子品種比較單一,一般都是白米、黃米或者加點紅棗,上頓下頓蘸着糖吃難免會味覺疲勞,今天決定換個吃法,做一盤拔絲粽子嚐嚐。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拔絲 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
拔絲粽子的做法步驟
1、將白米粽切成不規則的小塊。
2、鍋內放油,燒熱後放入粽子炸成金黃色。
3、將炸好的粽子撈出控油備用。
4、鍋內放少量水,加入適量的白糖熬煮。
5、糖漿開始冒大泡泡時調小火,慢慢熬至糖色微黃,用筷子蘸一下可以拔出細絲。
6、放入炸好的粽子,均勻地裹上糖漿,裝盤。
小竅門
由於粽子本來就是熟的,炸的時候火可以適量調大些,大火炸至外面金黃色即可,小火慢炸的話粽子會變硬,影響口感。