豬頭脯怎麼做，豬頭脯的做法

“今天做的豬肉脯是用前幾天準備做叉燒肉的五花肉烤的，所以油脂比較多，烤的時候那個湯汁滴得我心疼啊，因為肉是有經過醃製的，所以總覺得湯汁很美味呵，不過滴下來的時候都被烤焦了呵，所以要接是不可能滴。
自己烤了豬肉脯之後才知道之前老公是吃了多少不好的肉脯啊，因為超市裏面一大片才十來塊，可是我今天烤的豬肉脯花了不少成本，也就那麼一大片，而且我不加七七八八的包裝費、運輸費、人工費，我烤的肉脯的成本都比超市裏買袋裝的成本高，所以那些超市的貨架上的袋裝肉脯所選用的豬肉牛肉，想想我就有點怕怕的，所以不管什麼東西都是自己動手的比較安全呵。為了家人和孩子的健康，我得把自己不斷練就成勤勞的主婦哈~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬頭脯的做法步驟

• 1、將豬肉都稱沫，直至肉沫變得細膩而粘稠。

• 2、依次將生抽、料酒、魚露、味極鮮味汁、蜂蜜放入肉沫中，用筷子順時針不停地用力攪拌至肉餡上勁。再加入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

• 3、案板上放保鮮膜，取肉餡放保鮮膜內，攤開至均勻，用擀麪棍輕輕將肉餡擀平。

• 4、將擀好的肉餡連同案板一起放冰箱冷凍室冷凍2個小時。取出後，剪開保鮮膜，將肉片置於網架上，放入提前預熱好的烤箱中層，以200度烤約25分鐘。

小竅門

1.肉片從冷凍室拿出來後要迅速放入烤箱烘烤，不然肉會散片。
2.烤的過程中要隔5分鐘翻面一次，翻面時並刷一層蜂蜜，使之口感更香甜。
3.如果覺得一整片很難擀和翻面，可以適當地分成三四小片。