辣爆螄螺怎麼做，辣爆螄螺的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣爆螄螺的做法步驟

• 1、1準備材料

• 2、2青椒切末

• 3、3鍋中倒油倒入姜蒜幹辣椒爆香

• 4、4倒入螄螺快速大火翻炒

• 5、5倒入料酒可以多一些不用加水了

• 6、6加老抽2勺

• 7、7一品鮮醬油2勺

• 8、8醋1勺

• 9、9紅糖2勺每加一次翻炒幾下

• 10、10青椒倒入翻炒

• 11、11調少許鹽翻炒即可

小竅門

1.螺一般長在水塘裏，如果水質不好的話，容易受污染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排乾淨，有很多寄生蟲，比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘裏的螺少吃，買回來後用一個桶放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排淨，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。

2.泡螄螺的時候放把菜刀也是為了去沙，這是我媽媽告訴我的，到底是什麼原理我也説不清。

3.姜多一些，第一是冬吃蘿蔔夏吃薑，第二姜也可以去腥。

4.料酒多一些，就當加水啦。

5.紅糖對女性比較好，就加它啦，也可以用白糖代替。