牛肉花生黃豆醬怎麼做,牛肉花生黃豆醬的做法
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉花生黃豆醬的做法步驟
1、幹黃豆提前一夜用清水浸泡
2、牛肉切小方丁
3、黃豆泡好後用清水先煮熟,大約煮40分鐘,煮熟的黃豆撈出瀝水
4、鍋中加油,涼油放入花生,中小火炸
5、花生皮慢慢變色後撈出控油,千萬別炸老了,
6、撈出花生後放入切好的葱、香菜、洋葱
7、炸至黃褐色時把葱、香菜、洋葱撈出丟掉
8、放入牛肉丁炸熟,儘量把水份炸幹,這樣炸出的醬不易變質
9、炸好牛肉後倒入黃豆
10、待黃豆水份炸幹後放入辣椒麪炸出來紅油
11、調入鹽、雞精、十三香、甜麪醬,放入花生米、熟芝麻拌勻即可
12、自制黃豆醬
13、與你分享
小竅門
用油炸葱、香菜、洋葱炸出的葱油味道會特別好,多炸些葱油平時做葱油餅或調涼菜時都能用。
放了甜麪醬後拌勻即關火,以免粘鍋底