參盞怎麼做，參盞的做法

“北極海參有高蛋白，低脂肪的特點經常食用可降低血液中的膽固醇含量，防止肝硬化，刺激抗體的形成並活化巨噬細胞，對癌細胞有明顯抑制作用。蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

參盞的做法步驟

• 1、先將肉餡調味，放入香葱，花雕酒，生薑，使勁攪拌備用。先把海蔘和蝦仁用花雕酒，生薑末醃製10分鐘。

• 2、海蔘切成圓柱體，將肉餡填滿海蔘肚裏，和蝦仁一起放進蒸鍋蒸10分鐘。

• 3、蒜泥用熱油潑香備用，把蒸好的海蔘和蝦仁澆海鮮醬油即可。

• 4、裝盤即可食用。

小竅門

需要勾薄薄芡汁。