絲瓜毛豆炒雞蛋的做法 【蘇菜】揚州家常小炒---絲瓜毛豆炒雞蛋 絲瓜毛豆炒雞蛋怎麼做

“剛參加工作時候，邊上有個揚州的鄰居總是吃絲瓜毛豆炒雞蛋，那時候我還還從來沒有把這三樣炒在一起過，就問他，他説他們老家都很喜歡這個菜，南方人嗎愛吃豆，更愛吃絲瓜，一起吃更好吃呢，於是跟他學會了這道絲瓜毛豆炒雞蛋，現在這個菜已經是我家上座率很高的菜。今天分享給大家，希望大家喜歡！

絲瓜毛豆炒雞蛋特點：
營養豐富
美容養顏
清爽可口
鮮味濃郁”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜毛豆炒雞蛋的做法步驟

• 1、絲瓜和毛豆。

• 2、準備雞蛋備用。

• 3、絲瓜去皮清洗乾淨，毛豆包好洗淨。

• 4、絲瓜切成寬一公分多點的條。姜切絲，葱切馬蹄片。

• 5、毛豆用開水焯熟。

• 6、雞蛋打入碗中。

• 7、炒鍋熱了放入打散的雞蛋炒散備用。

• 8、炒鍋另起放少許油，放入葱姜爆香。

• 9、放入絲瓜條翻炒。

• 10、在放入雞蛋翻炒。

• 11、絲瓜翻炒至絲瓜變色放人少許糖。

• 12、然後放入毛豆翻炒。

• 13、在放入雞蛋翻炒。

• 14、然後加入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。

• 15、出鍋的裝盤即可食用。

小竅門

1、絲瓜要切完就趕快炒，否則會變色，要是提前切了放入檸檬汁的水中泡着就不會變色。

2、此菜吃的就是清淡新鮮的味道，不要放醬油什麼的。