油潑銀針怎麼做，油潑銀針的做法

““銀針”就是綠豆芽的中段，掐掉兩頭，取其中，就是“銀針”。“油潑”的菜餚就是把主料焯熟後醃漬入味，然後用熱油澆製而成。可以澆素油，也可以澆葱油，花椒油都可以。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑銀針的做法步驟

• 1、主料：綠豆芽。

• 2、把綠豆芽掐掉兩頭留取中段，即為“銀針”。

• 3、鍋燒開水，加少許鹽、幾滴油。

• 4、放入“銀針”

• 5、開後，焯制半分鐘即可關火。

• 6、將其撈出。

• 7、加適量鹽，白醋。

• 8、翻拌均勻，醃漬5分鐘。

• 9、然後裝盤。

• 10、鍋燒熱油，放入花椒炸香。

• 11、把熱油潑在“銀針”上面。

• 12、即可上桌食用。

小竅門

1、油最好選擇無色的玉米油、色拉油為好。我用的是豆油，色澤不太好看。
2、不喜歡花椒的可以把花椒棄之。也可以用葱油。
3、焯水“銀針”不宜過火，最多半分鐘。