雞湯怎麼燉好喝
雞湯的營養價值是非常高的,也是比較好喝的。那麼,究竟雞湯怎麼燉好喝呢?這也是一個非常重要問題。不是放入水在鍋裏就是行了,還是需要配料才行。下面,小編就一起告訴大家應該怎樣燉雞湯才能夠更有營養以及比較的好喝:
雞湯怎麼燉好喝
一、墨魚燉老母雞
1、材料主料
上等墨魚,老土雞
2、配料
鹽,味精,胡椒,清湯,老薑各適量。
3、做法
⑴墨魚用温水泡發後去骨洗淨;
⑵老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。
⑶燉鍋置火上,摻入清湯,放入老雞、墨魚、老薑、胡椒,燒開後去掉浮沫,調小火力燉至老雞熟軟離骨時,放入鹽、味精起鍋即成。
二、枸杞根燉老母雞
1、主料
雞1500克。
2、輔料
地骨皮250克。
3、做法
⑴將老母雞宰殺洗淨
⑵鮮枸杞根洗淨切段,與老母雞同放入砂鍋中
⑶加適量清水,用大火煮開後,改用小火燉3小時即可。
三、黃芪燉老母雞
1、主料
母雞1500克。
2、輔料
當歸10克,黃芪15克。
3、調料
姜15克,大葱15克,料酒20克,鹽10克,胡椒2克。
4、做法
⑴將歸芪用温水洗淨後改成小片;
⑵將老母雞宰殺後,脱淨殘毛,掏去內臟,用刀宰成小塊;
⑶放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
⑷鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。
四、黨蔘燉老母雞
1、主料
母雞1只
2、輔料
黨蔘1根棗(幹)4顆
3、調料
食鹽3勺水1000毫升
4、做法
⑴先將老母雞去除內臟,清洗乾淨
⑵接着在雞皮上放入一勺鹽
⑶用鹽將雞皮全部抹一遍,注意不要抹到雞肉上;不沖洗,直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨,這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩
⑷將整雞放入燉盅,加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水
⑸隔水蒸制兩小時後,加鹽調味即可
五、清燉老雞湯
1、材料
老母雞半隻
2、配料
葱姜適量,八角1粒,熟火腿數片(沒有可不用),鹽適量,清水適量
3、做法
⑴鮮雞洗淨,斬成大塊兒;
⑵涼水入鍋,大火煮開約2分鐘,出凈浮沫;
⑶撈出雞塊兒,用不燙手的熱水沖洗乾淨;
⑷放入燉鍋,加入足量清水,最好是熱水;
⑸葱姜、八角和熟火腿裝進茶包袋;
⑹將調料袋一起放進燉鍋;
⑺大火燒開,再次打去浮沫;
⑻轉小火,蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛,最後調入適量鹽,即可。
雞湯怎麼燉好喝呢?以上,就是小編為大家介紹雞湯它的做法。這些都是比較簡單的,也是比較容易的。所以,有想學的小夥伴們可以根據上述小編為大家介紹的方法來進行學習,是非常的滋補自己的身體的。大家可以試一試哦!