牛板筋有營養嗎

現在的人什麼東西都會吃，不管是動物的內臟還是皮毛，都能把他做成生活中不可缺失的一部分，但是也有很多人喜歡吃牛板筋，那麼牛板筋有營養嗎，吃下去對身體有好處嗎，還是會有副作用呢，我們帶着這些疑問，來看看下面這篇文章吧。

一、什麼是牛板筋

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛 牛板筋板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閒食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣。

二、牛板筋有營養價值嗎

牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。而牛肉就不同了。

首先，牛肉的蛋白質含量特別高，而脂肪的含量則相對較低，所以在當今的三高人羣中有着特別高的名氣，逐漸人們送給牛肉一個“肉中驕子”的稱號。科學研究證明，牛肉含有豐富的蛋白質，而組成這些蛋白質的氨基酸更接近人類的需要，對於提高人類對疾病的抵抗能力有非常好的效果。

特別是對於那些剛做過手術，需要補充氣血，修復組織的病人來説，牛肉更是不可多得的極品食物。中醫學上認為，牛肉中所富含的物質對於人體補充氣血、強筋健骨、化痰清肺都有這無與倫比的功效。另外就礦物質上來説，牛肉中又多含鉀，這對於人體肌肉的生長蛋白質的形成都非常的好。

三、辣炒牛板筋的做法

1、將洗淨的牛板筋，放入高壓鍋裏，同時放入葱蒜姜，煮一個小時撈出。

2、晾涼後切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然後淋少許油，放冰箱醃製2個小時。使其充分入味。

3、準備葱花、和芝麻

4、鍋中放少許油，然後放入醃製好的牛板筋翻炒均勻，加入葱花。出鍋後撒上芝麻就完成了。

牛板筋有營養嗎，上面文章就給我們講明瞭什麼是牛板筋，讓我們正確的認識牛板筋，還告訴我們牛板筋的營養價值，它裏面含有豐富的蛋白質，脂肪含量比較低，所以想要瘦身的美眉可以放心大膽的吃哦，對減肥絕對有好處的喲。