凍雞腿怎麼做好吃

現在很多人都喜歡去超市買一些冷凍食品，例如凍雞腿之類的，其實買肉類，還是建議大家去菜市場，買現殺的，這樣的比較有保障，要知道很多冷凍肉類都是殺了放了很久的，早就不新鮮了。今天就和大家來説一説凍雞腿怎麼做好吃。

一、凍雞腿怎麼做好吃 

原料：

鮮的或是冷凍的琵琶腿、花椒、大料、薑片、葱段、麪粉糊、幹澱粉。

做法：

1、要先處理一下雞腿，鑑於現在的雞腿一般都比較肥，所以一定要將雞腿上的雞油處理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘連雞油比較多部分的雞皮。 呵呵，所以俺家每次吃雞腿啥的，這個雞皮都會殘缺不全哦! 然後再把雞腿焯一下水，這樣又能去掉一部分的油。焯過水的雞腿放到加了大料，薑片，花椒，葱段，精鹽的清水內，煮個30分鐘左右，撈出後再瀝乾一下雞腿的水分。 嗯，這個俺今天要用來炸的雞腿就算準備好了。俺之所以要把一般炸雞用的生雞腿變成煮好的雞腿，是因為俺考慮要是用提前煮好的雞腿做得話，一個是可以減少雞腿在油鍋內高温炸制的時間，減少有害物質的產生，還有一個就是在煮的過程裏能進一步去除雞腿本身多餘的脂肪。嗯，還貌似節省了雞腿醃製入味的過程哦。

2、拿一個小碗放點清水還有一點白麪還有一點鹽，調成稀麪糊。(俺得強調一下，麪糊一定得調得稀一點。俺這個有點稠，所以影響炸制效果哦)還有找個大點的容器裝上適量幹澱粉。

3、要開始炸制了哦，先拿一個雞腿在麪糊碗裏均勻的沾上面糊，然後在放到幹澱粉盤裏打個滾，讓它穿上一層潔白的外衣。然後在盤邊輕輕磕掉多餘的澱粉，之後再在麪粉糊碗裏蘸一下面糊，再到幹澱粉盤裏打第二個滾，如此一來咱這雞腿炸出來才會有層次分明的效果哦。待雞腿穿戴好麪皮外衣之後，咱們油鍋裏的油温也已燒到八成熱的時候，雞腿就可以下鍋了。用長筷子翻動鍋裏的雞腿，讓它炸製成均勻的金黃色就可以出鍋了。囉嗦一下，做俺這種方法的炸雞，鍋裏不用到太多油，能沒過雞腿就行了，實踐證明俺這種用熟雞腿做炸雞的法子還是相當的省油滴!

凍雞腿怎麼做好吃，以上為大家介紹了一種凍雞腿的做法，其實就是咱們平時吃的炸雞的做法，其實要想做出美味的炸雞，最主要的還是要醃製好，所以醃製這一步很重要，就像很多的快餐店一樣，都是有祕密的醃製方法的，大家想要做出美味的炸雞還是得自己在家多試試看。