雞煲湯食譜大全及做法

大家都知道雞肉是一種優於豬、牛、羊等紅肉的適合滋補身體的肉類，而在烹製雞肉的各種做法中，最能保留雞肉的營養成分與原本鮮味的就是煲湯。那麼，怎麼樣才能煲出美味又營養的雞湯呢？下面這篇文章就將胃我們介紹雞煲湯食譜大全及做法。

一、雞煲湯食譜大全及做法

 1、做法一

這是剛剛買的，可以在電磁爐上用的砂鍋。雞半隻，把雞腿和雞翅切出，其他切成大塊，洗淨。把雞塊全部放入砂鍋中。鍋裏倒滿水。再加入薑片，調節在“煲湯”檔。取適量西洋參片倒入鍋中。倒入西洋參後繼續加蓋煲。繼續煲三個小時後加鹽調味即可舀出一碗酒可以喝啦!很好喝的。

2、做法二

雞子斬成小塊，放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用。香菇洗淨切花刀。春筍剝去外衣，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘。湯鍋內加入足量水，放入雞塊、葱斷和薑片，大火燒開後繼續煮10分鐘然後放入香菇和春筍塊，再次煮開後轉小火繼續煲煮1小時，最後調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。

二、雞肉的功效與作用

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病概率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

三、雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

上面這篇文章為我們提供了雞煲湯食譜大全及做法，雖然具體做法也就是兩種而已，但大家只要按照文章介紹的方法來做，想要煲出美味又營養的雞湯一定不是難題。除此以外，文章還特別為我們分享了一下雞肉的營養價值以及對人體的滋補功效。