早餐食譜大全及做法

早餐是一日三餐中非常重要的，即使很多人因為一些原因來不及準備的很好，但是一定不能不吃早餐。早餐是萬萬不能馬虎的，要營養搭配合理，每天的品種也可以多換換。所以，今天我們就來看一看早餐食譜大全及做法，讓我們在家能夠輕鬆做出美味的早餐哦。

一、早餐食譜大全及做法

早餐一定要吃飽，吃好。

1、圈圈雞蛋餅

圈圈雞蛋餅，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和蝦米，做成的蛋餅。最大圈的給爸爸，不大不小的給媽媽，最小圈的給寶寶。一起吃個這樣的早餐，很温馨吧!

原料：雞蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎、洋葱圈2個

做法：1、將豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎與雞蛋在碗中攪拌均勻備用;2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈備用;3、鍋中放油，將洋葱圈放入，然後將雞蛋液小心的推倒洋葱圈內，小火煎熟即可。

小貼士：1.蝦米有鹹淡之分，如果是鹹的，要減少鹽的分量。2.如果不熟練，在加麪粉的時候要慢慢加，邊加邊攪拌，以免一次加太多。3.所加的餡料可依據自己所好

2、韭香蝦米雞蛋餅

蝦米營養極為豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對小孩和孕婦尤有補益功 效，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，也是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益. 韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥，方便快捷，營養豐富。

主料：雞蛋2個

配料：韭菜十來根、蝦米適量

調料：食鹽1/2茶勺

做法：1.準備好雞蛋、蝦米、韭菜。2.韭菜洗淨，切成細末。3.雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。4.把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。5.平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。6.待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

小貼士：1.蝦米有鹹、淡兩種，如果是鹹的，就要適量減少食鹽的量。2.韭菜儘量切得細一點，更便於煎制。

3、玉米芝麻蛋餅

玉米麪的營養豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降低血壓血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。

黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。混合這2種粗糧做出的蛋餅，口感清香、酥脆，咬下去有點掉渣的感覺，就像餅乾一般。

主料：雞蛋2個

配料：玉米麪2湯勺、黑芝麻少許

調料：白糖適量

做法：1.準備好雞蛋、玉米麪、白糖。2.雞蛋磕入碗中，加入白糖打散。3.加入玉米麪。攪拌成無顆粒的蛋麪糊。4.平底鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋麪糊鋪平鍋底。5.待蛋餅表面剛剛開始凝固的時候，撒上一層熟的黑芝麻。6.蛋餅表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

小貼士：1.芝麻要在蛋餅表面剛開始凝固的時候撒上去，這樣菜會粘合在蛋餅裏。2.因為這款蛋餅里加的是玉米麪，所以最好不要攤得太厚，這樣才能很酥脆，吃起來就像餅乾一樣。

4、祕製南瓜粥

材料：小南瓜糯米粉，冰糖，做法：1.南瓜洗淨，去皮去瓤，切大塊。2.用蒸鍋，或用微波爐製作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。 3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經蒸透，然後放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點做南瓜餅 4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。 5.待水煮開的時，取一個小碗，將糯米粉用水調成糊狀 6.南瓜泥煮開後，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，並不斷攪拌以防止糯米糊結塊，達到自己想要的粘稠度後，就不用再加入糯米糊了7.稍煮一會後加入冰糖或白糖調味即可

5、紅棗雜糧粥

原料：薏米 麥仁 糯米 各60克 紅豆 綠豆 各50克 紅棗 5個 桂圓乾 8個 蓮子 12個蜂蜜 適量

做法：薏米，紅豆，綠豆，糯米，麥仁洗淨，用水浸泡4小時桂圓乾剝去外皮，蓮子去掉苦芯，紅棗洗淨，鍋中加水適量，加入原料大火燒開後換小火煮40分鐘要注意哦：薏米，紅豆，綠豆，糯米，麥仁在煮以前要用水浸泡4小時，這樣會容易煮的，蓮子中間的苦芯要去掉，如用電壓力鍋煮會更快!

怎麼樣，早餐食譜大全及做法你都知道了嗎?這些早餐的做法都不是很難，在早上的時候我們都可以熬一碗粥，做一些簡單的配菜，這樣對胃是非常的好的。所以，早飯一定要好好吃，這樣是有利於我們的身體健康的。趕緊在家做起來吧!