銀鯧魚怎麼做好吃
大家都喜歡吃魚，但是拿到魚之後又不知道該怎麼處理這條魚，所以大家都覺得魚處理很麻煩，都不喜歡弄魚，但是大家有那麼喜歡吃魚，因為魚身上有許多蛋白質，他的肉很鮮美，那麼銀鯧魚怎麼做好吃呢，接下來看看下面就這篇文章，你就可以知道了。
銀鯧魚怎麼做好吃
一、紅燒銀鯧魚
主料
鯧魚1條600克，青椒50克，蒜片20克，雞蛋清半隻，洋葱末50克
配料
胡椒粉0.5克，辣醬油50克，紹酒20克，精鹽1.5克，味精1克，幹澱粉40克，濕澱粉20克，色拉油500克(實耗75克)。
做法
1、將洗淨的鯧魚平放砧板上，在魚劃鰭處橫切一刀至龍骨，去出一片的魚片去胸骨，再改成魚片，用精鹽、味精、紹酒、蛋清、澱粉上漿。
2、將另一片帶頭、帶尾的魚在魚肉一邊剞上十字花刀，用紹酒、精鹽、辣醬油、洋葱末醃漬入味，拍上幹澱粉。青椒去籽，切成塊。
3、鍋上火放少許油燒熱至180度時，放入帶頭尾的魚，肉面朝下煎至斷生，待香味溢出、炸至金黃時出鍋裝入盤中(肉面在下)。
4、鍋覆上火，放油燒至105度，放入魚片，劃油，斷生撈出，鍋留油放入蒜片、青椒、鮮湯、紹酒、精鹽、味精、濕澱粉，勾芡倒入魚片，淋明油翻鍋，裝入煎好的魚片上面，撒上胡椒粉即成。
二、沙拉銀鯧魚
原料
銀鯧魚、精鹽、味精、紹酒、葱、姜、麪包糠、色拉油、沙律醬、生菜、西紅柿。
製作方法
1、銀鯧魚去腮、去鱗、去內臟洗淨，切成段，用精鹽、味精、紹酒、葱、姜浸漬入味。將魚塊沾上面包糠。
2、炒鍋上火，入色拉油，待油温七成熱時，投入魚塊炸熟，倒入漏勺瀝去油裝入盤中。將沙拉醬用裱花嘴擠在魚塊上即成。
三、髮菜銀鯧魚卷
主料
銀鯧魚1條(約750克)，髮菜10克，豬絞肉200克，香菇6朵，蝦仁50克
調料
白醬油1.5湯匙，黃酒1.5湯匙，味精3克，精鹽3克，高湯50毫升，水芡粉1湯匙
製作方法
1、魚刮洗乾淨，去除頭、骨，將淨脊肉批成7釐米長、5釐米寬的12片薄片。髮菜用水洗淨，放開水中氽一下，撈出瀝乾水，放在湯碗中。
2、香菇水發浸軟，去蒂切碎，蝦仁剁碎並與絞肉和白醬油、黃酒、味精調勻，分成12份分別放在魚片上，捲成圓筒，排放在盤中，覆保鮮膜，用強波火力蒸6分鐘取出，擺在盛髮菜的湯碗中。
3、在盤中加入高湯，鹽和味精，用強波火力加熱2分鐘，再倒水芡粉調勻，繼續用強波火力。
四、富貴銀鯧魚
主料
鮮銀鯧魚750克;
配料
夾餅20 ，色拉油100克;調料： 紹酒150克，精鹽4克，味精1克，葱花10克， 生薑片10克，蒜15克，生抽200克。
製作方法
1、將銀鯧魚洗淨，加入 酒，鹽，葱，味精，生薑，蒜，生抽等醃製30 分鐘;
2、將銀鯧魚分三次抹上色拉油，生抽祕製醬(抹時需要均勻)，放入微波爐每銀鯧魚次燒烤10分鐘後取出;
3、將銀鯧魚改刀裝盤，四周鑲上夾餅，配上京葱祕製醬即可。
銀鯧魚怎麼做好吃呢，上面都給我們介紹他是需要準備什麼食材和具體的做法的了，我們需要做的就是有空的時候去買一些魚來做着吃，也可以告訴身邊這些朋友，讓他們也可以嘗試去做一下，不然怎麼會知道這些魚的鮮美呢，對吧。
