牛肉辣醬怎麼做

牛肉這個東西家喻户曉，重要的是它可以補氣血健脾胃。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高人的免疫力。今天我們説的是牛肉辣椒醬，這是家常菜菜譜之一，很多菜放入辣椒，都會變得更加有滋有味，很多人都想試試它的味道，但是很多人不會做，辣是四川人的專屬，四川人最愛吃辣。今天我們來説説牛肉辣醬怎麼做？

牛肉辣醬怎麼做

一、牛肉辣椒醬

牛肉辣椒醬食材準備

牛肉餡適量，花生仁50克，芝麻20克，核桃50克，杏仁50克，花生油適量，雞粉，葱姜，香油，黃醬，辣椒醬，砂糖。

方法步驟

1、牛肉餡加入少許澱粉和料酒拌勻待用，葱姜切末，芝麻，花生，杏仁，核桃炒香待用;

2、鍋中放入2大勺花生油，燒熱後牛肉餡翻炒，加入料酒，胡椒粉，葱姜炒香;

3、加入小碗黃豆醬，小火不斷翻炒防止糊鍋，然後加入適量的辣椒醬提味;

4、接着加入擀碎的果仁翻炒，加入一勺糖，少許香油，雞粉調味，炒勻即可。

二、家常牛肉辣醬

牛肉辣椒醬食材準備

牛肉750克，辣椒2.5千克，幹黃醬2包，白酒150克，砂糖半斤，鹽半斤，米醋100克，豆油1斤，味素150克，大蒜半斤;

方法步驟

1、將牛肉切成小粒，辣椒剁碎，幹黃醬用水調勻待用;

2、炒鍋中放油，將牛肉粒炒熟，然後倒入幹黃醬，加入剁椒;

3、然後加入白酒，鹽糖，醋，拌勻後大火燒開，小火煮45分鐘;

4、不斷的翻動，待醬變得粘稠，關火，加入味素和大蒜末拌勻即可。

三、祕製牛肉辣醬

牛肉辣椒醬食材準備

牛肉600克，紅辣椒2斤，黃豆醬600克，番茄醬適量，都有300克，胡椒10克，鹽10克，砂糖100克，牛肉粉10克，薑末少許，燒熟的花生少許。

方法步驟

1、將辣椒洗淨，放入料理機中打碎，牛肉切碎待用;

2、炒股放油煮熟花生，鍋中加入都有燒熱後放入胡椒;

3、然後倒入牛肉翻炒，在加入辣椒炒勻;

4、接着加入糖，鹽，薑末和黃豆醬小火燉半小時;

5、最後加入番茄醬，熟花生，牛肉粉拌勻即可。

四、自制牛肉辣椒醬

牛肉辣椒醬食材

花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。

配料

辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、澱粉、料酒、胡椒粉。

製作步驟

1、剁牛肉。將牛肉洗淨，晾乾後用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中，加入澱粉和料酒攪拌。

2、炒食材。燒紅鍋，分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好後壓碎。

3、洗食材。葱、姜洗淨切成末，姜記得去皮哦。

4、炒牛肉。鍋燒熱後倒入油，放入牛肉翻炒，肉變白色後加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒。接着倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們，翻炒一會兒後加入適量白糖、香油以及雞粉，炒勻。

5、保存牛肉辣椒醬。全部材料都用上後，翻炒3-5分鐘後，出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給乾淨的玻璃瓶裏，密封放在陰涼處或者冰箱裏保存。

看了上面這麼多的內容以後，相信你已經對牛肉辣醬怎麼做有了一定的瞭解了吧。牛肉辣醬的主要是牛肉。牛肉的好與壞成就了牛肉辣醬的好吃與不好吃。不管是什麼牛肉辣醬都是一樣需要食材：牛肉，和辣椒。但是主要在於你的作法。