吃豇豆有什麼好處

豇豆是一款家常菜，可以做成各種菜品來吃，作為午餐或者晚餐來吃是不錯的，那麼大家知道吃豇豆有什麼好處嗎，可以看看文章對於豇豆的介紹，豇豆是維生素含量比較豐富的美食，並且豇豆的做法不錯，很多人都比較喜歡做豇豆這款美食。

一、吃豇豆有什麼好處

1、健脾補腎

腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現紊亂,蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒症等病症。豇豆各種營養成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效。

2、輔助治療糖尿病

糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由於胰島素分泌不足或失調,不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆中含有磷脂成分，能促進胰島素的分泌，對於糖尿病、口渴和多尿等症皆有輔助療效。

3、增強免疫力

豇豆中蛋白質的含量很高，和黃豆等都來相比雖然會低一些，但比很多的綠色蔬菜高出太多，豇豆中的蛋白質還比較容易消化吸收，食用有增強免疫力的作用。

4、抗衰老

豇豆中抗衰老的成分比較多，其中以維生素A(包括胡蘿蔔素)的含量最高，以微量元素硒的抗氧化作用最好，還含有其他的抗氧化成分，比如維生素C，因此，吃豇豆能起到很好的抗衰老作用。

5、保護心血管系統

豇豆中含有不飽和脂肪酸和磷脂成分，這些物質食用後能直接作用於血液中的高密度脂蛋白，對清除血栓，降低血脂等都有很好效果，並且這種蔬菜還能降血糖，是三高患者的最佳飲食之一。

6、改善便祕

豇豆中膳食纖維的含量比較理想，主要豇豆中的膳食纖維都比較軟，容易烹飪，對胃腸的刺激性也比較小，十分適合胃腸功能不好引起便祕的患者食用，可改善胃腸功能。

二、吃豇豆的壞處

1、致癌

豇豆自身沒有致癌的作用，但生活中吃豇豆多以醃製的酸豇豆為主，這種食用方法會導致體內亞硝酸鹽攝入過多，這種化學物質具有致癌性，經常食用會增加致癌風險，因此，建議吃豇豆以鮮食為主。

2、中毒

豇豆和其他的豆類蔬菜一樣，含有皂角和植物凝集素，這寫物質對人體具有毒性，但不耐熱了，因此，吃豇豆需要充分熟透，避免引起中毒。

3、豇豆中毒的症狀

皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛、飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。

文章不但介紹了吃豇豆有什麼好處，文章最後還告訴了我們吃豇豆的壞處，是一篇介紹豇豆方面比較好的文章，看了這篇文章，能夠讓我們對於豇豆來説有更好的瞭解，以後可以根據自己的情況來選擇是否吃豇豆這款美食的喲。