大家都來看看吧，開春吃什麼菜好？推薦幾道家常菜

在冬天，由於天氣寒冷，人們往往會選擇滋陰補陽的食物，以此來抵禦寒冷的冬天。如今春天馬上就要來了，人們的飲食當然也要發生改變。春天有很多蔬菜都是十分好的，今天小編就給大家介紹幾種適合在春天吃的食物吧，下面就讓我們一起來看看吧。

一、開春吃什麼菜好

1.韭菜

相信大家都知道韭菜有温補陽氣的功效，所以在開春吃韭菜是一種不錯的選擇。在開春吃韭菜，還可以起到消炎殺菌，另外，韭菜含有比較多的纖維素，它可以促進腸道的蠕動，對於便祕的人韭菜也是很好的選擇。

2.春筍

春筍是屬於春天的一道菜，春筍的營養價值非常高，它的口感清脆，味道微甜，春筍還有促進消化的作用。

3.馬齒菜

馬齒菜科恩那個很多人都不瞭解，馬齒菜是極具春季特色的一道菜品，它還有大量的維生素，胡蘿蔔素。它既可以用來炒菜、也可以涼拌、甚至可以做餡料喲。

4.菠菜

相信大家多菠菜並不陌生，菠菜一年四季都可以買到，但是初春的菠菜是最鮮嫩、最可口的。菠菜的營養價值也十分高。但是大家一定要注意，菠菜中的草酸含量比較高，這類物質可以影響鈣的吸入，所以大家在吃菠菜時一定要用開水燙軟。另外，痛風的人羣是不能吃菠菜的喲。

二、開春家常炒菜做法

1.春筍炒肉

食材準備：春筍、瘦肉適量、料酒、鹽胡、花椒粉、食用油、白糖、蒜、葱、薑片

做法：首先將春筍切成薄片，把瘦肉切成絲，如果不喜歡吃瘦肉的朋友，可以用五花肉代替，把切好的肉絲用生抽、料酒、薑片、鹽進行醃，以便肉更好入味；熱鍋放油，油過後，放入葱、蒜末炒出香味，將醃製好的肉絲倒入反覆翻炒，肉變色後將肉盛出備用；把鍋洗乾淨，放入少量油，油熱後加入春筍片進行翻炒，小火炒3分鐘左右，時間不能過長，加入醬油、鹽、少量糖，熱後將肉絲倒入，加入20ml清水，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘即可，出盤可以撒上香菜，春筍炒肉就完成了。

2.捲心菜炒粉絲

食材準備：泡好的粉絲、捲心菜、乾紅椒、蒜末、葱花

做法：將粉絲提前泡好，剪至合適長度，把卷心菜洗乾淨，切成絲。熱鍋中加入油，放入蒜末、幹辣椒炒出香味，然後加入捲心菜，反覆翻炒，加入料酒、鹽、生抽、糖，翻炒均勻，待卷洗菜變軟時放入泡好的粉絲，快速翻炒，出盤前可以根據個人口味加入醋，捲心菜炒粉絲就完成了。

以上小編介紹了開春吃什麼菜好併為大家推薦了開春家常菜的做法，大家可以好好做着吃一吃。其實開春是很適合調理身體的，在春天大家不僅要多吃蔬菜，也要多喝水、多吃新鮮的應季水果，還有更不能忘了適當鍛鍊喲。