簡單家常菜譜大全快來看看吧

我們平常生活中最少不了的就是家常菜，家常菜是促成一家人團圓的樞紐，家常菜也是能見證一個人的成長，菜做的好與壞源於一個人對生活的熱愛，有的人熱愛美食，就會置身於做飯中來體會其中的樂趣，有的人喜歡品嚐美食，品嚐其中的酸甜苦辣。

簡單家常菜譜大全

一、魚香肉絲

1、胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

2、瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。

3、豆瓣醬一勺，葱薑蒜切末。

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兑成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了!

5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用!

6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油!

7、下葱薑蒜沫和其他配料一起炒熟!

8、下肉絲一起翻炒均勻!

9、最後一步倒入兑好的小碗汁炒均勻，出鍋!

魚香肉絲就完成了。

二、宮保雞丁

1、雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜 切丁備用，花生米焯水到表面起皺，晾涼後剝皮備用。葱一小段，蒜一瓣，姜兩片切好

2、雞胸肉放一點點鹽，料酒，適量澱粉抓幾下醃一個小時左右，時間少點也無所謂。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蠔油半勺，放在一起拌勻備用.

3、鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。鍋中放入醃好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出

4、鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒，乾紅辣椒炒香後撈出，放入葱薑蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較幹，可以少加一點清水，直到炒出紅油

5、放入胡蘿蔔翻炒一分鐘，放入黃瓜，翻炒幾下後放入雞肉，倒入調好的料汁，翻炒均勻後倒入花生米，再來幾下，香噴噴的宮保雞丁就出鍋啦

小貼士：

1、花生米去皮比較好，不去皮很容易炸糊，菜的顏色也會發黑。去皮前放在開水焯一下，晾涼後剝皮so easy,剝好的花生米晾乾，不然有水分的花生米炸出來不脆.

2、享受低鹽低油的健康生活，除了醃雞肉放入鹽之外，因為放了豆瓣醬和生抽，就不要再單獨放鹽啦。還有油，能少就少啦

3、之前的菜譜中調醬汁時加入了雪碧，很多廚友問雪碧的作用，其實我也不清楚，是偶爾想起在某個菜譜中看到過做菜放雪碧，正好廚房有瓶雪碧我又不愛喝就嘗試了下，其實不放也一樣的

簡單家常菜譜大全中含有很多中家常菜的做法，上面就是我們平常生活中最愛吃也是比較方便的家常菜，魚香肉絲和宮保雞丁也是小編比較愛吃的家常菜，家常菜比較好做，還能體現出一個人對生活的熱愛，也希望每一個人可以嘗試着做飯，做菜是一件非常快樂的事。