核桃能炒嗎

核桃，近幾年很火的一種食物。不僅是六個核桃，還出來了一個抱抱果。都是和核桃有關的食物哦，所以核桃的營養成分不用多説，大家肯定都知道。所以，今天給大家普及的是關於核桃的做法哦。核桃能炒嗎？一起來答案吧。

一、核桃能炒嗎

核桃是可以炒着吃的,但是因為核桃是含有之比較高的,而且其脂肪酸主要為多為不飽和脂肪酸,容易氧化變質(變質的核桃吃起來有一種哈拉味),氧化變質的脂肪酸對人體是有害的.所以最好是吃生的.而且最好是吃時再破殼,以防脂肪酸氧化。

二、核桃的介紹

核桃素有“長壽果”之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。而鮮核桃含有的維生素E更加豐富，可以補肝腎、延緩衰老。核桃在我國很早就被稱為“長壽果”和“益智果”。研究發現，核桃能通過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的體質，從而達到延年益壽的目的。相比其他堅果，核桃除含有人體必需脂肪酸等物質外，還富含較多的多酚和抗氧化劑等大量的營養物，更適合老年人食用。

不過，因為價錢較貴，油脂含量又很高，很多人沒有把吃核桃的習慣堅持下來，而且大部分人都把核桃當零食來食用，這其實並不是最佳的選擇，一來是會讓人常常忘記吃，二來因為不容易產生飽腹感，所以也會使得熱量攝入過多。

三、核桃的健康吃法

實際上，核桃完全可以作為一種“全天候”食物。比如，早餐中，核桃可入米煮粥，還能同其他食物一起做成什錦餡料。中午時，可將核桃泡醋當做涼拌菜。晚上，在炒菜或做湯時也可加入核桃，這種吃法也更健康。如果嫌麻煩的話，可以將核桃搗碎，每次做菜當作料加兩勺同樣有效。

核桃怎麼吃才最健康呢？核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。

一般來説，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

此外，有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

四、核桃的注意事項

核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以説幹核桃在乾燥經過高温、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。

看完了這篇文章後，對於核桃能炒嗎這個問題大家心裏肯定都有答案了吧？核桃是可以炒着吃的哦，但是為了保證核桃裏的營養成分，所以建議大家最好還是生吃。文章裏介紹的關於核桃的吃法，大家都可以瞭解一下哦，自己在家裏嘗試。