炒春筍的營養價值有哪些呢

炒春筍是一道中國的傳統美食，其口感細膩、其味無窮，而且春筍可以和木耳、火腿、尖椒、臘肉、鴨腸等等多種食材搭配起來一起炒，可以説是百吃不膩，並且春筍的營養價值豐富，含有人體所必須的營養成分。下面小編就來説一所炒春筍的營養價值及春筍的知識介紹。

一、炒春筍的營養分析

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。春筍是高蛋白低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，用春筍熬粥，還對久瀉形成的脱肛有很好的作用。

另外，筍是體內垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出。筍有低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內多餘脂肪。

二、春筍知識介紹

竹筍，別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。

三、吃春筍的注意事項

新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

以上就是小編對炒春筍的營養價值分析和春筍的知識介紹及一些注意事項的總結了，小夥伴們看完後有沒有想親自動手做一份吃吃呢？竹筍是一年四季都有的，其中尤以春筍和冬筍最好吃和最營養，小夥伴們想自己動手炒一盤的可以等到春筍和冬筍可以吃的時候哦。