原切牛排蔬菜拼盤怎麼做，原切牛排蔬菜拼盤的做法

“家裏聚會人多，乾脆做成半自助餐的形式，尤其搞到了很好的牛肉，乾脆做個牛排拼盤。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

原切牛排蔬菜拼盤的做法步驟

• 1、牛肉用刀尖挑斷筋脈，廚房紙巾擦乾淨血水。

• 2、用手按摩了一下。為了嫩一點，稍微用了一撮撮小蘇打抹勻。

• 3、撒上黑胡椒碎和鹽（用的海鹽），醃製一下。

• 4、土豆切片，下油鍋炒一下。

• 5、加水、蠔油、黑胡椒碎，蓋蓋子燜燒。熟透了在鍋裏攪拌成泥，順便收幹湯汁。

• 6、最後形成土豆泥，一大坨。

• 7、平底鍋/牛排鍋燒熱。

• 8、牛肉趁熱下鍋，轉中火，煎熟一面。

• 9、大約一分鐘多點吧，可以翻面了。

• 10、翻面後丟進蒜片，在肉上面放上黃油讓它融化。

• 11、黃油融化之後，用勺子不斷把油淋在肉上。

• 12、能感覺到黃油汁被肉吸收。肉不再流出血水就好了。用鑄鐵鍋，翻面之後最多兩分鐘。

• 13、把肉放在不知或者竹子砧板上靜置一會兒。

• 14、剛剛煎肉的鍋裏面丟聖女果和燙過一下的西蘭花，煸炒一下，用鹽調味。

• 15、用黑胡椒碎、蠔油、水調成汁，下鍋收到濃稠成為黑胡椒醬。

• 16、牛肉的温度降到比體温略高一點，就可以改刀切成大片了。

• 17、裝盤，牛排和土豆泥上淋醬汁。土豆泥、牛排、聖女果、西蘭花……看着很豐盛……

小竅門

西蘭花用開水燙一下就好。牛排鍋裏煎過的聖女果味道真好吃。