肋眼牛排燒烤拼盤怎麼做，肋眼牛排燒烤拼盤的做法

“蝦和牛排的組合是西式菜品裏的一種創意搭配，蝦肉的嫩滑和牛排的濃郁在口腔中完美融合，搭配香脆煎土豆，豆角與番茄的配菜，這道雙拼給你不一樣的體驗！
在我T骨牛排的方子裏，我介紹了專業量級的牛排製作方法。這一次，我介紹給大家一種簡易操作的牛排製作，讓你偷個懶也一樣能做出鮮嫩多汁的牛排！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肋眼牛排燒烤拼盤的做法步驟

• 1、牛排我買的是已經醃漬好的，其實個人感覺未醃漬的牛排更好吃，吃前只撒海鹽和黑胡椒就好。蝦選帶殼不帶殼都行，但重點是一定要大。

• 2、本道香脆土豆用時要大概1小時15分鐘，所以請合理分配製作個部分的時間。土豆去皮，切成如圖大小。

• 3、鍋內放黃油（注意：整個煎土豆的過程都保持最小火，你的火有多小就用多小，從一開始就小火，這樣能保證你煎出來的土豆可口香脆）。

• 4、土豆塊排開，要每一塊都接觸到鍋底，你要知道我們是在煎土豆，不是炒不是煮不是燜。。保持不動的狀態，不加蓋，煎15分鐘。

• 5、15分鐘後翻面，要一個一個的翻啊。。繼續保持不動，再煎15分鐘。。以此類推，是的你沒看錯，每隔15分鐘都要一個一個的翻面。

• 6、這是45分鐘後的狀態，然後你就不能等15分鐘間隔了，要不停的翻動，讓沒有煎到的面受熱，並防止已經焦脆的面變黑。

• 7、煎了大概一小時15分鐘後，出鍋，吃之前撒鹽和黑胡椒。外皮酥脆，裏面綿軟，透着淡淡的黃油香味，美味無比。

• 8、配菜之一豆角，我偷懶選擇過油炸軟的方法。另外一種做法是先在鹽水裏煮熟，然後再用黃油煎到微焦。

• 9、出鍋後用廚房紙吸取多餘的油，吃前撒上椒鹽。

• 10、配菜之二番茄的製作：紅葱頭切丁，大蒜切末，番茄切小塊，蝦夷葱切碎備用。

• 11、鍋內放油，爆香蒜末紅葱頭，炒至紅葱頭透明。

• 12、放入番茄和蝦夷葱後，立刻關火，放鹽，黑胡椒和糖調味，稍微翻兩下就出鍋。（加熱太久番茄會出汁）。

• 13、很清淡的一道配菜。

• 14、主角牛排出場。大火放入黃油燒化（大火，但是注意不要燒到油冒煙啊）。

• 15、放入牛排不加蓋，每一面都用最大火煎1分30秒。

• 16、兩面都煎過後，把鍋移開灶火，加蓋，讓餘熱慢慢把牛排內部燜熟，燜的時間由你喜歡的熟成度決定，但至少10分鐘起。10分鐘後你可以隨時檢查熟成度。

• 17、燜牛排的同時，可以另起一鍋，放油，蝦和蒜末一起煎熟。

• 18、海陸燒烤完成。

• 19、又一道美味的牛排套餐，你喜歡嗎？！