薄荷拌豆腐的做法 一口下去滿齒留香——薄荷拌豆腐 薄荷拌豆腐怎麼做

“薄荷是一種生命力極強的植物，給它一點養分一點水分它就能生長旺盛。所以四季如春的普洱最適宜它生長，集市上每天都有它們的身影，而這裏的人也喜歡食用薄荷，或涼拌、或炒菜、或煮湯都是餐桌上常食的菜餚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷拌豆腐的做法步驟

• 1、豆腐放鍋裏蒸制半小時去除豆腥味，然後放涼。

• 2、薄荷放水裏洗淨後控幹水分。

• 3、取幾棵薄荷切成末，蒜拍散成蒜泥，小紅椒切圈備用。

• 4、盤底鋪上一層薄荷，把豆腐切成片碼在盤中。

• 5、取一小碗，放入切碎的薄荷、蒜泥、紅椒，調入醬油、雞精、味精、鹽、花椒油、香油和一匙涼白開調成味汁。

• 6、把調好的味汁淋在豆腐即可。（薄荷和味汁拌拌很好吃的，一口薄荷吃下去滿齒留香。）

小竅門

因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。