涼拌紅油春筍的做法 涼拌紅油春筍❗️香辣鮮美,下飯神器 涼拌紅油春筍怎麼做
“趁筍子還嫩着拌一份山竹筍來嚐嚐鮮香辣鮮美妥妥的下飯神器!春筍不僅味道鮮香,營養也十分豐富,被譽為“菜王”,還被稱為“山八珍”。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 焯 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌紅油春筍的做法步驟
1、準備春筍一個,幹辣椒段,菜籽油,小葱,生薑。
2、鍋中放適量菜籽油,油熱鍋熱以後放入辣椒段炸香,關火。
3、等辣椒降温後打碎,春筍去皮切粗絲。
4、鍋中放清水,加一勺鹽,水開後放入春筍焯水2-3分鐘左右。
5、撈出來過涼水擺入盤中。
6、另起鍋放入適量菜籽油,加姜,小葱段炸幹。
7、撈出葱姜,油降温後倒入辣椒中,加芝麻,適量鹽攪拌均勻。
8、淋在春筍絲上,春筍鮮嫩爽脆,香辣開胃。
小竅門
1.春筍含有草酸,不能生食,需要焯水後再用。
2.炸辣椒最好選擇菜籽油,菜籽油可以激發辣椒的香,顏色更紅亮。
3.炸辣椒的時候注意温度,防止炸糊。