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涼拌紅油春筍的做法 涼拌紅油春筍❗️香辣鮮美,下飯神器 涼拌紅油春筍怎麼做

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趁筍子還嫩着拌一份山竹筍來嚐嚐鮮香辣鮮美妥妥的下飯神器!春筍不僅味道鮮香,營養也十分豐富,被譽為“菜王”,還被稱為“山八珍”。

食材明細

主料
  • 春筍 (1個)
輔料
  • 幹辣椒 (適量)
  • 菜籽油 (適量)
  • 香葱 (1顆)
  • (1塊)
  • 白芝麻 (5g)
調料
  • (少許)
  • (2g)
  • 香辣 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

涼拌紅油春筍的做法步驟

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    1、準備春筍一個,幹辣椒段,菜籽油,小葱,生薑。

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    2、鍋中放適量菜籽油,油熱鍋熱以後放入辣椒段炸香,關火。

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    3、等辣椒降温後打碎,春筍去皮切粗絲。

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    4、鍋中放清水,加一勺鹽,水開後放入春筍焯水2-3分鐘左右。

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    5、撈出來過涼水擺入盤中。

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    6、另起鍋放入適量菜籽油,加姜,小葱段炸幹。

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    7、撈出葱姜,油降温後倒入辣椒中,加芝麻,適量鹽攪拌均勻。

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    8、淋在春筍絲上,春筍鮮嫩爽脆,香辣開胃。

小竅門

1.春筍含有草酸,不能生食,需要焯水後再用。
2.炸辣椒最好選擇菜籽油,菜籽油可以激發辣椒的香,顏色更紅亮。
3.炸辣椒的時候注意温度,防止炸糊。