酸辣蘿蔔鳳爪怎麼做，酸辣蘿蔔鳳爪的做法

“現在天氣熱了，吃啥都沒味道，來個酸辣蘿蔔鳳爪，鹹酸中帶甜，甜中有辣，鳳爪Q彈，蘿蔔爽脆，太好吃了！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣蘿蔔鳳爪的做法步驟

• 1、主要食材合集。

• 2、雞爪剪去腳趾，對半切開，泡一下水。

• 3、雞爪冷水下鍋，加幾片姜，1茶匙鹽，煮15分鐘。

• 4、蘿蔔切條加1茶匙鹽醃20分鐘。

• 5、雞爪煮好撈起過涼白開，有冰水更好。

• 6、晾涼的雞爪和醃好的蘿蔔（醃出來的水不要）裝入保鮮盒中。

• 7、加入檸檬片、蒜片和小米椒圈。

• 8、加入1.5湯匙糖。

• 9、加入2茶匙鹽。

• 10、加入3湯匙生抽。

• 11、加入4湯匙香醋。

• 12、加入適量涼白開，要能沒過食材，拌勻，蓋上，冰箱冷藏過夜。

• 13、鹹酸帶甜，微辣，冰涼Q彈爽脆的，清爽好吃。

小竅門

1、雞爪對半切開，煮的時候加點鹽，這樣容易入味一點。
2、雞爪喜歡吃軟爛一點的就煮20分鐘，喜歡吃彈牙一點的就縮短時間。
3、調味不是固定的，根據食材的量和自己的口味調整，這個量是我喜歡的味道，鹹酸中有點甜，微微辣，很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒，還可以加一些芝麻油、香菜等。