涼菜

自家涼菜怎麼做，自家涼菜的做法

香飄網涼菜 2.32W

自家涼菜的做法自家涼菜怎麼做

“夏日炎熱，胃口羞澀。爽口的涼菜，人人都喜愛。”

食材明細

主料

香菇（8個）
豆芽（適量）
木耳（適量）
金針菇 （1包）
豆皮（適量）
洋芋（1個）
粉絲（1個）

拌料

香油（適量）
藤椒油 （適量）
生抽（適量）
醋（適量）
味精（適量）
雞粉（適量）
五香粉 （適量）
十三香 （適量）
糖（少量）
油辣椒 （適量）
豆豉醬 （適量）
芝麻醬 （適量）
蒜粉（適量）

熗鍋料

幹辣椒 （2個）
花椒（適量）
姜（4片）
蒜（2瓣）
大葱（適量）
小葱（2根）
油（適量）

麻辣（口味）
煮（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

自家涼菜的做法步驟

1、香菇用熱水泡開。
2、豆皮用熱水泡開。
3、木耳泡開。
4、洋芋切絲泡涼水裏待用。
5、香菇泡開後切絲，豆皮泡好後切小段備用。
6、木耳泡好後撕成小片。
7、豆芽洗淨備用。
8、金針菇去根待用。
9、煮鍋燒水。
10、放入食材煮熟。先放木耳，香菇，金針菇和豆芽，這些比較耐煮，再放豆皮和洋芋，這些比較好熟，煮久了就不好吃了。
11、另起鍋燒水。
12、水開後下粉絲汆燙。
13、素菜煮熟後瀝水。
14、姜蒜切小塊。
15、大葱切片，小葱葱白部分切切花。
16、小葱葱綠部分切花。
17、把所有拌料按自己喜愛的口味放入。
18、炒鍋燒熱。
19、鍋熱後放油。
20、油熱後把幹辣椒剪段放入，花椒下鍋。
21、再下入姜蒜。
22、最後下大葱和葱白。
23、把小葱葱綠放在素菜最上面。
24、把熗鍋的食材倒在小葱綠上，最好是熱油把葱綠炸一下，這樣會比較香。
25、粉絲撈起來待用。
26、素菜混勻。
27、加入粉絲。
28、把所有食材拌勻，就可以吃了。

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