自制豌豆涼粉的做法 家庭幹豌豆怎麼做自制豌豆涼粉 自制豌豆涼粉怎麼做

“豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制豌豆涼粉的做法步驟

• 1、豌豆温水提前一天浸泡。

• 2、加1800g水用磨漿機磨成漿。

• 3、磨好的漿過濾。

• 4、靜置1小時。

• 5、倒去表面三分之二的漿，並均勻攪拌沉澱下來的漿。

• 6、把漿倒入鍋中熬煮，直到冒泡後再煮10分鐘熬煮過程中不停攪動，防止糊鍋。

• 7、煮好後倒入盆中。

• 8、等待放涼成型。

• 9、倒出成型的涼粉。

• 10、切成小段。

• 11、淋上調料就可以了。

小竅門

超市中購買老豌豆製作效果更好。
可以放進冰箱冷卻加快成型。