醋泡雞腳怎麼做，醋泡雞腳的做法

“泡椒鳳爪酸爽開胃，冰涼又解膩，一次可以多做一些，冷藏在冰箱裏，刻意存放很久，醃製的時間越長越入味，而且做法很簡單，看了就會，做出來的味道比包裝的鳳爪好吃多了，每次吃包裝的鳳爪都嫌它不夠塞牙縫，辣度又太高，不如吃自己做的，乾淨衞生，辣度可控，想吃什麼口感刻意隨意調節，每餐取出來一些當個開胃菜，或者當夜宵當零食都不錯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醋泡雞腳的做法步驟

• 1、雞腳洗乾淨，從中間剁開，這樣在醃製的時候比較好入味，市場上賣的雞腳一般都是冷凍的，解凍一下再用。

• 2、準備一口乾淨的燉鍋，加入適量的清水沒過雞腳，加入料酒，生薑片，小葱和一勺鹽，葱姜料酒都有除腥的效果。

• 3、煮好的雞腳撈出來，用清水沖涼降温，等雞腳完全涼下來就不用換水了，冷水泡過的雞腳吃起來會更Q彈。

• 4、泡椒切碎，洋葱切小塊，生薑切絲，大蒜拍碎以後再切小，另外我還準備了泡椒，喜歡更辣的也可以換成小米辣。

• 5、把鍋洗乾淨，倒入沖涼後的雞腳，加入洋葱，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的檸檬片，純淨水以及所有調味料，調味料加進去之後可以嘗一下味道，酸度和鹹度都可以調節的。

• 6、然後拌勻，蓋上鍋蓋，放冰箱裏冷藏四個小時以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用乾淨的筷子取適量雞腳出來，剩下的在冰箱裏可以保存好幾天。

小竅門

1、煮過的雞腳一定要衝涼一下，有條件可以用冰水浸泡一會兒，冰水泡過的雞腳口感更脆嫩Q彈；
2、有些朋友泡雞腳的時候會覺得雞腳發苦，只要把檸檬籽去掉就不會有苦味了；
3、陳醋和米醋都可以用，我更喜歡米醋泡出來的口感。