香椿拌雞蛋幹怎麼做，香椿拌雞蛋乾的做法

“上次小編錄了道“香椿拌花生米”，還剩下一小把香椿食材，看着家裏還有塊雞蛋幹，都將它們一起拌了吧。將香椿焯燙後切成小碎粒，再起一鍋水將雞蛋幹焯煮一下，就可以加入調味料一起拌了。做法超簡單，無須三分鐘就能端上桌，香椿特有的香味撲鼻而來，吃到口裏雞蛋乾的Q彈爽滑，兩者一點也不違和。只需簡單的調味,就已經完美了,這也許只有香椿才能做到吧，讓香椿的特有香氣成為喚醒身體的早春“法寶”吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香椿拌雞蛋乾的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，加入幾滴油和適量的鹽，將香椿放入裏面進去焯，變色且水開後撈出；

• 3、將焯過水的香椿切成小碎粒備用；

• 4、燒鍋開水，將雞蛋乾絲放入裏面進去焯煮，加入少許鹽；

• 5、焯好的雞蛋乾絲墊底，上面放上香椿末，再將準備好的蒜粒和紅椒圈放在上面；

• 6、倒入適量的生抽和香油等調味，吃時拌均勻即可。

• 7、可以開吃了。

小竅門

1.焯香椿時加入幾滴油和適量的鹽，這樣能保持香醋翠綠的色澤；2.雞蛋幹只需加入少許鹽焯煮一分鐘即可；3.將它們混合放入碗中，加入蒜粒、紅椒圈、香油等調味料，吃時拌均勻即可