糖蒜的醃製怎麼做，糖蒜的醃製的做法

“脆嫩酸甜，爽口開胃，下飯小菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖蒜的醃製的做法步驟

• 1、將鮮蒜去老皮，

• 2、白糖1050克，備用。

• 3、醋600克，備用。

• 4、清水600克，備用。

• 5、取鍋放火上，加入水、糖、醋和少許鹽，燒沸成糖醋汁後。

• 6、晾涼，備用。

• 7、放入清水中，泡浸24小時，中間每5小時～6小時換1次水，以減少辛辣味，而後撈出控水。

• 8、晾乾待用。

• 9、蒜放入糖醋汁鍋中。

• 10、找一個無油乾淨的罈子，瀝乾水分的蒜放進罈子中，把調好的汁倒進罈子裏就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封，開始的時候上層的蒜會浮起來，醃製的前幾天要每天攪拌一下以使醃製均勻。

• 11、成品圖。

• 12、爽口開胃小菜。

小竅門

也可以取2個帶有蓋的大口玻璃瓶，用開水消毒後，口朝下控幹水分，分別放入等量的糖醋汁，再將蒜分成2等份，裝入瓶內，糖醋汁以淹沒蒜為宜，蓋緊蓋，1個月左右即可食用，食用時用潔淨和無油的筷子取食。