清炒蓮藕怎麼做，清炒蓮藕的做法

“年夜飯別全是肉，這菜端上桌清脆爽口解膩開胃，比葷菜更好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

清炒蓮藕的做法步驟

• 1、準備食材，胡蘿蔔去皮洗淨，蓮藕去皮洗淨，青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後洗淨乾淨。

• 2、蓮藕切薄片，加點白醋，在冷水中浸泡一下，避免變黑。感覺這節蓮藕有點老，蓮藕運到北方時間還是挺長的，沒有南方買到的蓮藕新鮮。鍋中加入適量的水，下入蓮藕片焯水後撈出備用，鮮嫩的而蓮藕不要焯水哈。

• 3、青椒切塊，胡蘿蔔切片，切成什麼樣的形狀隨個人喜歡哈。

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，下入所有的食材翻炒。

• 5、翻炒幾下後，在鍋邊淋少量清水，加入食鹽、六月鮮輕鹽醬油繼續翻炒均勻，也可以不加醬油，顏色更白一些，我加點輕醬油提味提鮮。清炒藕片的時間不用太長，1分鐘左右即可，這樣炒出來的蓮藕口感更脆嫩。

• 6、出鍋前喜歡的可以淋點香油提香，然後即可出鍋裝盤。這道清炒蓮藕操作十分簡單，5分鐘就能上桌，清脆又爽口，喜歡的朋友不妨試一試吧。