“春天到了,彷彿一夜之間這野菜就出土了,前兩天還下雪,現在就可以找到婆婆丁了,剛剛看到青草發芽,原來野山婆婆丁甚至更早一些,分享一盤蘸醬菜,妥妥是春天的味道。”
- 醬香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘸醬菜的做法步驟
1、婆婆丁去掉老葉,摘洗乾淨。
2、黃瓜去皮洗淨切條,這是本地的羊角葱,剛剛出土沒幾天,有點辣,特別有葱味。
3、準備一個雞蛋,這是2人份的量,一個雞蛋炸醬就夠。
4、雞蛋打散,加點料酒去腥,攪拌均勻。鍋中加入適量的油,下入蛋液滑散。
5、加入香其醬,炸出香味。
6、出鍋裝盤。
7、準備好的婆婆丁蘸醬菜上桌,米飯多做點,少了不夠吃。