滷腱子肉的做法 “肉食、葷菜”滷腱子肉 滷腱子肉怎麼做

“媽媽住院了，忙着照顧，沒時間好好做飯，打算滷墊腱子肉，隨時可以切一盤，配點小涼菜，就可以做一餐。
去市場晚了點，就只有兩塊腱子肉了，只好煮一些雞蛋，一塊滷上了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷腱子肉的做法步驟

• 1、新鮮腱子肉。

• 2、冷水下鍋焯水。

• 3、外皮斷生即可。

• 4、洗淨浮末，放燉鍋中。

• 5、雞蛋洗淨煮熟，過冷水。

• 6、去殼。

• 7、蛋白部分打花刀。

• 8、放煮鍋，加差不多跟肉持平的清水。

• 9、放冰糖。

• 10、放滷肉料。

• 11、放食鹽。

• 12、放老抽。

• 13、放生抽。

• 14、放幹辣椒，喜歡吃辣的，可以多放。

• 15、放葱姜。

• 16、攪拌均勻，大火煮開，中小火煮1～1.5小時即可。

• 17、涼透裝盤。

• 18、切塊。

• 19、成品。

• 20、成品。