樹番茄拌洋葱怎麼做，樹番茄拌洋葱的做法

“許多人都怕切洋葱，但我對付它有辦法，其實也很簡單把買回來的洋葱放冰箱冷藏一兩天，現用現拿這樣經過冷藏的洋葱用刀切的時候就不刺激眼睛流眼淚。洋葱營養豐富，有較強的殺菌作用，且氣味辛辣能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾於治療消化不良，促進消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用、食慾不振、食積內停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。所以洋葱特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎患者以及消化不良者食用。
此道菜中用來拌洋葱的樹番茄屬於木質番茄，是一種長在樹上的番茄，樹番茄比一般的番茄要酸，果實富含果膠、維生素和鐵元素。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

樹番茄拌洋葱的做法步驟

• 1、烤樹番茄的同時把洋葱洗淨，在洋葱的頂部和底部各切一刀，然後把洋葱片剝下來切成洋葱絲。

• 2、烤熟的樹番茄稍放涼，然後剝去外去放小碗裏，用匙子壓成泥。

• 3、往樹番茄碗裏放入一匙魚露。

• 4、放入白糖一小匙攪拌均勻。

• 5、切好的洋葱絲放入一個大碗裏，擠入半個青檸檬汁。

• 6、把調好的樹番茄醬倒入洋葱碗裏。

• 7、放入一些切好的香菜攪拌均勻後醃製兩小時去除洋葱的辣味即可食用。

小竅門

拌洋葱一定要用青檸檬去除洋葱的辛辣味，拌好的洋葱要醃製幾小時後再食用，如果是夏天可放入冰箱冷藏後再食用口感更佳。