#秋季滋陰潤肺# 荷塘月色 怎麼做，荷塘月色 的做法 荷塘月色

“藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用；微甜清脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
江南水多很適合種植蓮藕，秋冬正是大量上市季節，此時的藕汁多脆嫩，生吃燉湯皆美味；那天買的蓮藕較多，大半燉湯了，還剩下小半就想着泡泡生吃了，甜中帶脆，很好吃----”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷塘月色 的做法步驟

• 1、蓮藕去皮洗淨

• 2、切簿片

• 3、加入少許食鹽和2小勺白糖

• 4、拌勻醃製30分鐘變軟出水

• 5、碗中加入：3小勺白糖、斑斕香精和適量涼開水

• 6、拌勻後放入醃製好的藕片

• 7、加蓋入冰箱浸泡一夜，中途可上下翻面幾次着色更均勻

• 8、削一個番茄皮做一朵番茄花

• 9、放至盤中點綴裝飾：萬綠叢中一點紅

小竅門

1、不喜歡吃甜的朋友，可全放食鹽醃製和浸泡
2、沒有斑斕香精的朋友，可打帶色的素菜汁浸泡