![荷塘月色-《頂級廚師》2013怎麼做好吃又簡單]( "荷塘月色-《頂級廚師》2013怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黃豆 ：
5滷水 ：
5 牛蛙 ：
5 輔料
鹽 ：
5料酒 ：
5 胡椒粉 ：
5 澱粉 ：
5油 ：
5 酸菜 ：
5泡椒 ：
5蒜 ：
5 姜 ：
5 花椒 ：
5 具體步驟
1. 黃豆磨成豆漿，用開水燒開後加滷水點豆花。
2. 為保證口感一定要用現殺的牛蛙，將牛蛙切塊，用鹽、料酒和胡椒粉醃製十分鐘。
3. 醃製後的牛蛙用雞蛋和澱粉抓勻，之後過油約一分鐘，炸至定型後即可。
4. 酸菜切絲炒泡椒，用蒜、姜和花椒爆香，加入牛蛙炒至片刻後加水，中火燒五分鐘。調味後下豆花即成。
