涼菜

醬鴨掌怎麼做，醬鴨掌的做法

香飄網涼菜 2.29W

醬鴨掌的做法醬鴨掌怎麼做

食材明細

主料

鴨掌（300g）

輔料

薑片（適量）
蒜（數瓣）
幹辣椒 （2個）
八角（2個）
香葉（適量）
小茴（適量）
桂皮（適量）
草果（1個）
陳皮（1小塊）
白蒄（適量）
香菜籽 （適量）
甘草（1片）
水（800ml）

調料

醬油（800ml）
老抽（適量）
料酒（適量）
糖（適量）
胡椒粉 （適量）

醬香（口味）
滷（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

醬鴨掌的做法步驟

1、鴨掌。
2、準備香料。
3、姜蒜。
4、鍋內倒入醬油和水，比例1：1。
5、放入所有輔料，倒入老抽、料酒、糖和胡椒粉。
6、開火熬煮30分鐘，將大料滷汁煮出味。
7、另一口鍋內燒開水，放入鴨掌焯水。
8、滷汁熬好後，放入鴨掌，大火煮開後轉小火燉20分鐘。
9、時間到，不急於撈起，繼續在鍋內浸泡30~45分鐘後再撈出。
10、成品。妥妥的下酒菜。

小竅門

制好的滷汁可以繼續滷肉、滷蛋，越滷越香哦！

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