- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜豆芽面的做法步驟
1、白皮花生洗淨,放入攪拌機加入少許涼白開攪成花生漿。
2、花生漿中加入清水靜置二十分鐘左右,將花生渣過濾出,留用花生漿。
3、麪粉加水揉成團,醒半小時,做成手擀麪。
4、切好的手擀麪灑上少許麪粉防止粘連。
5、熱鍋冷油,爆香葱姜粒,倒入花生漿,加入少許八角粉的花椒粉。
6、鍋開後把麪條和豆芽菜放入鍋裏煮熟,加入韭菜段再煮一分鐘。
7、加入香菜段,加入適量食鹽,開鍋即可。
小竅門
1:要用白皮花生。
2:不需要放味精。
3:花生漿有濃度,麪條適宜少煮一些。