岐山臊子面怎麼做，岐山臊子面的做法

“岐山臊子面講究酸、辣、香！薄、筋、光、煎、稀、汪！是岐山人待客最主要的食物！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

岐山臊子面的做法步驟

• 1、紅蘿蔔，蒜薹，豆腐切丁。直接炒好備用！（味道可以重一點。做底料用！）
• 2、雞蛋加鹽打散，攤成薄薄的雞餅。然後切成菱形塊備用！
• 3、木耳，黃花菜泡發。木耳切絲。黃花菜切1釐米左右的段備用！
• 4、生薑切末。青蒜切成小丁做漂菜用！
• 5、鍋裏燒油！八成熱，加薑末熗鍋然後加香醋（先加醋後醋經過高温就不會太沖），加鹽，加熱水！然後加醬油，白糖，雞精！（後面的根據自己的口味加）
• 6、湯燒開後加第一步中的底料！加哨子，雞餅，木耳，黃花菜，青蒜！哨子湯就做好了！
• 7、然後下面澆湯就可以吃了！

小竅門

臊子可以自己做！也可以買！現在都有賣的！記得賣岐山臊子這個是有辣子的！