蒸餃的做法 換着花樣吃餃子~【美味蒸餃】 蒸餃怎麼做
“這幾天格外的想吃麪食,之前在超市買的餃子皮,快是快,但是説起好吃,自然是自己動手擀皮包的好吃啦。
今天換了個吃法,蒸!
味道一樣倍兒棒!
順便附上超詳細的過程圖~(餡還是用的之前的豆角豬肉,上次弄多了,就冷凍在冰箱裏,想吃餃子了隨時用~)”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸餃的做法步驟
1、在大點的盆裏加入適量麪粉。
2、磕入一個雞蛋,面會更筋道~不喜歡的童鞋也可以不加。
3、準備一碗温水,差不多是麪粉一半的量,加入一小勺鹽,攪拌至溶解。
4、將鹽水慢慢加入麪粉中,邊倒邊順時針用筷子攪拌。
5、攪拌至麪粉都變成絮狀的面片,水不一定要全部加完,看着麪糰全部都沾上水了,可以用手試試,寧願幹一些都不要水加多了一會又得添麪粉。(因為我這次加了雞蛋,所以水沒用完)
6、揉成麪糰,手光,盆光,麪糰光。
7、讓麪糰醒15分鐘,用濕潤的紗布蓋住。
8、將麪糰切成比拇指粗一些的麪條,然後切成2釐米左右厚的段。
9、在案板上灑適量麪粉,將小面段壓成餅。
10、擀成薄厚均勻的皮,直到把所有的皮都擀好。
11、取一張餃子皮,放適量餡料(剛開始包的話可以放少點,免得餡多了控制不好容易露餡哦~)。
12、在右邊三分之一的位置對着捏一下。
13、從左邊折回一小節,跟剛才捏住的位置重合。
14、再折回一小節。我差不多一共折三次。
15、按圖中的手勢,虎口用力,捏住剩餘的邊,右手的邊和左手一樣,一起捏合的,因為我另一個手得拍照。。。所以。。只能一隻手意思一下了。
16、兩邊都捏好的成品。全部包好之後就可以準備上鍋蒸了。
17、將包好的餃子拜訪在籠裏,記得墊一層濕潤的紗布。
18、水燒開後大火蒸15分鐘,過兩三分鐘就可以開蓋吃啦!
19、因為加了雞蛋,所以麪皮有點淡淡的黃色,味道很Q的哦,喜歡軟一些口感的,可以不加~蒸的時間15分鐘差不多,不確定的話可以掀蓋看看,用手按按餃子皮,如果按下去不縮回來,那就是還沒熟,再繼續蒸一會,另外蒸的時候水一定要加夠,如果再加水要加開水。
20、成品圖。
21、再來一張。
22、開動吧。