扁豆肉絲土豆燜面怎麼做，扁豆肉絲土豆燜面的做法

“又好吃，又簡單，半小時輕鬆搞定。有菜、有肉、有主食，香噴噴的燜面挑戰您的味蕾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扁豆肉絲土豆燜面的做法步驟

• 1、五花肉切絲，加鹽、雞精、生抽、料酒醃製10分鐘

• 2、醃肉的過程中，準備其它食材。扁豆摘掉老絲，掰段，土豆切小丁泡水，薑末、蒜末、洋葱絲，手擀麪（略細）

• 3、底油下薑末熗鍋

• 4、下入醃好的五花肉絲煸炒，加適量料酒烹香。煸炒熟後盛出備用

• 5、下入扁豆翻炒

• 6、扁豆翻炒至軟後，加入煸熟的五花肉、洋葱絲繼續翻炒

• 7、加入適量鹽、雞精、生抽、老抽、糖調味

• 8、加入將將好沒到扁豆的水

• 9、下入手擀麪，置於扁豆之上，現在不要攪動，下面的水開後轉小火

• 10、蓋上鍋蓋，小火燜面，大約8分鐘左右（我用的是塔吉鍋，由於塔吉鍋是陶土製成，保温效果好，受熱均勻，蓋子呈三角尖型，可以更有效地烘蒸食物，營養不流失。您如果沒有，用炒鍋也可以。）

• 11、在燜面的同時，另起炒鍋，底油下入土豆丁煸炒

• 12、加入適量鹽，一直煸炒到土豆丁表面金黃，關火備用

• 13、土豆丁煸好後，打開塔吉鍋蓋，面已經基本熟了，用筷子把面翻勻，再蓋蓋子悶一小會兒

• 14、最後大火收一下湯汁，加蒜末關火

• 15、把土豆丁鋪在上層，撒些白熟芝麻、辣椒碎

• 16、由於燜面相對比較幹，最好配個湯，我再教大家一款極其好喝又簡單的湯。先把白水加鹽、雞精煮開，再加適量水澱粉後，加入打散的雞蛋，蛋花湯就好了，關火之後下入一把萬年青和紫菜，最後點香油。這款簡單好喝的萬年青紫菜蛋花湯就做好啦

• 17、可能很多北方人不知道萬年青是什麼。萬年青是寧波特有的一種菜乾。雖説是菜乾，但由於其特殊的加工工藝，新鮮蔬菜中的營養元素幾乎沒有流失。這是一款很方便的湯料，類似於紫菜，千萬不能煮，只需用沸水沖泡，菜乾就會像茶葉一樣舒展開來，有濃濃的青菜香味，細品有點微甜，口感也很獨特。某寶有售，用量不大，一點點就可以衝一碗湯了，一袋子可以吃很久，值得嘗試呢。

• 18、泡開的萬年青紫菜湯，真的很好喝

• 19、言歸正傳，好吃的扁豆肉絲土豆燜面做好啦，賣相不錯吧

• 20、面很勁道，也很入味

• 21、搭配美味焦香的土豆丁

• 22、撒把熟芝麻，辣椒碎，尤其是配上那個湯，超完美的一頓飯

• 23、話不多説了，我先開吃啦