土豆方便麪燜臘肉怎麼做,土豆方便麪燜臘肉的做法
“其實,方便麪只是個打醬油的路人甲,湊巧在土豆燜方便麪的時間點出現在案台上。於是靈機一動,讓方便麪與土豆一起燜了臘肉。這樣,就不用再去另想辦法解決方便麪了。
越來越喜歡土豆與臘肉的搭配,吸收了臘肉香味的土豆吃起來分外地香。而方便麪的加入讓這一組合變得新奇起來。
鍋中燜着臘肉,腦子裏不停地想,最後的一個動作應該是扣出,還是移出?一翻鍋扣出來的,是土豆底部的鍋巴金黃,那是最喜歡的模樣,而臘肉就被埋在最下面,也許根本就看不見。而平移的結果,也就是鍋中的模樣,鍋裏看到什麼樣,盤子裏就是什麼樣。扣出多半會有風險,萬一不能整體脱出,那一片金黃的鍋巴就會被毀容,權衡再三,最終還是保險起見,整體移出,再撒上一把葱花,看起來也是不錯。
臘肉很香。。。。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆方便麪燜臘肉的做法步驟
1、用料:臘肉120克,土豆150克,煮方便麪80克,葱花適量,清水適量。
2、臘肉放入鍋中,加水煮至能扎透表皮。
3、撈出晾涼。
4、土豆去皮洗淨,切小丁,臘肉也切成大小相同的丁。
5、平底鍋倒油,燒熱。
6、放入土豆,翻炒至表面均勻地裹上一層油後,在鍋底鋪平。
7、將方便麪挑散,鋪在土豆表面。
8、再將臘肉丁撒在表面。
9、倒入清水,水面與臘肉齊平。
10、蓋上蓋子,中小火燜至水分收幹。
11、揭蓋,土豆成熟,臘香四溢。
12、整體平移到盤中。
13、表面撒葱花點綴。
小竅門
方便麪可以用其他麪條代替,也可以不用。
臘肉煮到軟熟之後再用,口感更好。
加水不宜太多,以免土豆軟爛不成型。