爐鍋面怎麼做，爐鍋面的做法

“不知道具體名稱！有叫爐鍋面、滷鍋面、也有叫落鍋面、羅鍋面。（文化水平有限！我們地方這麼叫！大城市叫豆角燜面、豆角乾麪。）”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

爐鍋面的做法步驟

• 1、料：長豆角、（洗乾淨切段兒。）豬肉、（我選的瘦肉多的，切片兒。用鹽醬油葱薑蒜醃上。）麪條。（我們這做爐鍋面常用最細的麪條。）

• 2、把面處理一下。（切段兒！）

• 3、先炒肉。（我炒肉通常放一個八角，容易出香味兒。炒好後撐出來。）少放油炒豆角，待豆角變色後把肉倒進來，翻炒兩下，放入適量的水。（我常用醃肉的湯汁。）

• 4、哈哈！我湯水當多了！只能用個蒸提了。（這樣蒸出來的面才幹好吃！）

• 5、就像這樣把切好的面撲散上！

• 6、哈哈，媽媽就不會犯這麼低級的錯誤。（我常在蒸籠提上抹上香油！不會面都粘在一起。其實不抹也不會粘連。心裏作用！）

• 7、改中小火。（防止底下的豆角肉片兒幹鍋！）

• 8、中小火蒸15分鐘就好了！改成最小火。用筷子把面和下面的豆角肉片湯汁攪拌均勻。

• 9、我喜歡關火後放去酸沫讓熱面一撲蒜想可棒了！

• 10、攪拌均勻！

• 11、會費點兒力氣！

• 12、顏色還可以吧！我特別喜歡吃乾乾的！所以湯汁一定要控制好！湯多就濕濕的，湯少就乾乾的！（個人就是這麼喜歡乾巴巴的連炒餅也是！噎的慌的那種！）

• 13、滷鍋面！糊湯！四川泡菜！還有幹炸小黃花魚！

• 14、媽媽、姑媽帶着奶奶出去逛街去了。中午不回來了。家裏就我和爺爺！所以我們一定要吃好的！

• 15、哇哈哈哈哈……（叫你們三個瘋！不管我們！犒勞犒勞自己！）