果仁香椿的做法 ＃春食野菜香＃果仁香椿 果仁香椿怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

果仁香椿的做法步驟

• 1、準備好所需原料。

• 2、炒鍋放入清水，煮開後放入洗好的香椿焯水。瀝乾切好備用。

• 3、炒鍋內涼鍋涼油放入花生米翻炒，油熱後花生米顏色稍微變深、發出香味即可用漏勺撈出。

• 4、馬上撒上少許鹽，拌勻晾涼。

• 5、炒花生米的油再次加熱至8分熱，其中一半倒入裝有辣椒片和芝麻的碗中，成為芝麻辣椒油，為涼拌菜提香。

• 6、另一半倒入裝有葱段、薑片、花椒、八角的碗中，成為佐料油，使涼拌菜的味道層次更為豐富。

• 7、香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌勻，點綴少許胡蘿蔔絲。裝盤食用。