海鮮炒麪怎麼做，海鮮炒麪的做法

“湛江的海鮮自然不必説，品種多樣，目前休漁期，但休漁期前朋友寄來的海鮮還有，速凍起來慢慢消耗。今天起得早，解凍三條墨魚。一條拿來炒麪，兩天中午炒菜。豆芽是自己發的，葱蒜是自己種的，勞動的果實分外香。
寫在前頭：麪餅提前泡軟，廚房熱水管出的温熱水，二十分鐘足已。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮炒麪的做法步驟

• 1、所有食材洗乾淨，墨魚切條，豆芽擇短，葱和蒜苗切段。

• 2、熱鍋熱油，爆香蒜頭。

• 3、爆炒墨魚半分鐘。

• 4、豆芽倒進去，豆芽有水分的。翻炒幾下，倒鹽，醬油調味，翻炒均勻。

• 5、麪餅泡軟了，滴乾水。

• 6、倒進去翻炒半分鐘。

• 7、倒葱和蒜苗。

• 8、加點芝麻油提香，還有耗油。耗油從冰箱拿出來倒了放回去，沒拍。

• 9、辣椒油來一點，看情況需不需要再倒點醬油提香增色。我怕太鹹，沒加第二次醬油。

• 10、翻拌均勻，出鍋，撒上自己炒的花生米。

• 11、孩子吃麪包和水果，喝牛奶。爸爸要吃中式早餐，饅頭炒麪煎雞蛋。

小竅門

中大火炒墨魚，熟得快還不老。