什錦菌菇醬的做法 素醬也可以鮮香味美-----什錦菌菇醬 什錦菌菇醬怎麼做
“一般做的雜醬裏,如果不加點肉,總感覺少了點什麼,但今天做的這款醬,因為用了多種菌菇,不放肉肉味道一樣非常棒。
我根據自己的喜好選用了一些菇類,這個根據自己的喜好放就可以。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醬 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦菌菇醬的做法步驟
1、乾的姬松茸先用清水泡10分鐘,清洗乾淨後,再加入一小碗清水浸泡過夜。
2、準備好需要的菇類。
3、切成丁。
4、泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用。
5、鍋裏倒油,油多一些,加入配料,小火炸幾分鐘。
6、將菇類的丁倒進去,小火炸香。
7、水汽差不多炸幹後,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三種醬,翻炒均勻,再倒入適量的生抽和冰糖,將泡松茸的水倒進去,小火炸20分鐘左右。
8、起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉,攪勻即可。
小竅門
原料:姬松茸杏鮑菇海鮮菇口蘑香菇
配料:八角香葉桂皮大葱薑蒜
調味:黃豆醬甜麪醬豆瓣醬生抽冰糖花椒粉熟芝麻
1、先將菇類倒進去炸,最開始水汽比較多,慢慢水汽變幹,油也會清澈起來。
2、甜麪醬有甜味,冰糖根據自己的口味放一點即可。
3、菇類可以根據自己的喜好進行增減。