酸脆蘿蔔皮怎麼做，酸脆蘿蔔皮的做法

“吃白蘿蔔時，是不是很多時候把蘿蔔皮都扔了？蘿蔔皮扔了實在是太可惜了，蘿蔔皮不僅營養成分不比蘿蔔肉少，而且也可以很好吃的哩。我就分享一個吃蘿蔔皮的好方法，酸脆爽口，不僅可以做為佐餐小菜，還是很不錯的下酒小菜。關鍵是經過這個方法泡好的蘿蔔皮，一點辣味也沒有了，只是保留了蘿蔔的清甜味，吃起來酸脆爽口，這個小菜是我的很喜歡，從白蘿蔔上市吃到現在，經常會泡了來吃的。尤其是用沙窩蘿蔔的皮浸泡出來的，脆度更高，味道也更好。泡好的蘿蔔皮，連俺家3歲的小孫子都自己夾着吃的歡哩。喜歡的親，把你要扔了的蘿蔔皮留下來試試吧”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸脆蘿蔔皮的做法步驟

• 1、蘿蔔洗淨，把皮削下來，適當帶一點果肉也可以。

• 2、把切下來的蘿蔔皮放入玻璃密封盒裏，也可以用其他容器，但要用陶瓷或者菠蘿的容器，不能用塑料的。

• 3、放一勺糖，我比喜歡太甜的，就一小勺糖，也可以多放點糖。

• 4、倒入白醋。也可以用米醋，香醋，陳醋等。我平時愛用香米醋，這次是為了顏色好看才用了白醋。

• 5、醋要沒過蘿蔔皮，然後蓋上蓋子醃兩天即可。

• 6、醃製兩天就可以吃了，多醃製幾天也是可以的。這個碗下面的部分是我醃製了5天的，顏色稍微暗一些，上面的是醃製了2天的。這個醋在蘿蔔皮撈出後還可以再泡一到兩次的。

• 7、這個是用香米醋泡的，就是顏色暗一些，口感和味道都勝過白醋哩。

小竅門

1.也可以用米醋，香醋，陳醋等。我平時愛用香米醋，這次是為了顏色好看才用了白醋。
2.這個醋汁在蘿蔔皮撈出後還可以再泡一到兩次的。再次泡的時候酸度會稍微低一些，但依然爽脆。