超簡單的哦，餈粑怎麼做軟糯可口

餈粑是雲南，貴州等地非常好吃的一種傳統小吃，它主要是用糯米制作而成的，吃上去軟糯可口，非常好吃，現在很多南方地區也開始做餈粑，那麼你們知道好吃的餈粑具體是怎麼做出來的嗎？今天就讓小編來教大家餈粑怎麼做，讓餈粑做的好吃又美味。

餈粑怎麼做才會好吃

一、泡糯米

餈粑是用糯米制作而成的，糯米是製作餈粑的原材料，因此我們需要挑選一些新鮮上等的糯米。然後提前將糯米浸泡在水裏，一般泡上一晚上就可以了，糯米通過浸泡，質地會變軟，這樣的糯米泡發之後再製作成餈粑，吃上去的口感會更加的好，而且也便於下一步的“打餈粑”。

二、打餈粑

其實在沒有捶打糯米之前還不能叫餈粑，它就只是糯米而已。所以我們要先準備一個專門捶打糯米的石坑，然後將泡製過的糯米全部倒入到石坑當中，接着用一根專門的木錘或者石錘開始對着石坑裏的糯米敲打。每次打的時候，力度要均勻，每捶打一次，就要將錘子離開糯米，然後再捶打，反覆捶打，這樣糯米才可以捶打成粘粘到餈粑。在打的時候要掌握技巧，最好是兩三個人幫忙一起打，每打一下就要翻一下石坑裏的糯米，保證所有到糯米都捶打到位，這樣打出來的餈粑才會又糯又好吃。不過打餈粑的時候是非常辛苦的，所以可以兩三個人輪流着打，直到糯米完全捶打成型。

三、做餈粑

做餈粑的製作方法並不是很複雜，我們可以將打好的餈粑把它先揉一下，揉成團之後再搓成長條，然後用刀切成一小塊。接着將小塊的糯米糰先揉勻，再在裏面加入一些芝麻或者是花生末，接下來把它搓成圓，壓一壓壓成餅狀，一個餈粑就基本成型了。接下來就是在鍋中放入油，油熱之後把餈粑放入鍋中開始煎，當煎的兩面金黃的時候就可以吃了。當然還有一些餈粑是沒有包任何餡料的，直接是搓團壓成餅放入到鍋中煎熟就可以了，然後蘸着糖來吃，味道非常的好。當然還可以將餈粑放在鍋中蒸，蒸出來的餈粑和煎的餈粑味道雖然不一樣，可是都是非常好吃的。

以上就是關於餈粑怎麼做的具體方式和方法，不知道小夥伴都記住了嗎？平時我們要想用這樣的方法去製作餈粑，其實還是比較困難的，因為沒有合適的工具。那麼現在也會有一些改良的，就直接將糯米蒸爛之後把它搗碎，然後在包裹上一些餡料製作成餈粑也是非常好吃的，雖然沒有傳統的那麼美味，但是我們還是可以感受一下子餈粑的味道。