方法真得很簡單，好吃的涼皮可以自己在家做

這個春節假期，朋友圈裏面刷屏最多的一種食物當屬涼皮了，平時我們很多朋友都會選擇在外面購買涼皮食用，春節宅在家裏的這段時間，完全可以嘗試着自己製作非常衞生又好吃的涼皮，製作方法雖然看起來有那麼一點點的複雜，但實際上還是很簡單的，一看就明白。

一、好吃的涼皮怎麼做

1.將之前準備好的3克食鹽與一斤麪粉和成麪糰，然後放置半小時，期間要在麪糰上蓋上保鮮膜，防止麪糰過於乾燥。

2.製作涼皮有一個很重要的步驟，就是洗面筋，首先把上面製作好的麪糰放在一個比較大的容器裏面，添入適量的白開水，然後在水中將準備好的麪糰不斷的揉捏。等到容器中的水開始出現渾濁粘稠的狀態，是就用一個比較細的濾網過濾一下。這個步驟要重複六遍，直至容器中的水不再渾濁，這時候我們可以得到一塊兒黃黃的麪筋。把適當的酵母放入麪筋裏面和勻，然後用籠屜蒸20分鐘，取出晾涼即可得到一塊能夠食用麪筋。

3.把容器中的清水倒掉之後，經過沉澱會得到麪糊，用勺子將沉澱好的麪糊攪拌均勻，上鍋蒸一下，大概3分鐘左右就可以取出。

4.等到製作好的涼皮兒完全涼透之後，慢慢從器皿上剝離，切成細條就可以拌食啦!

二、涼拌涼皮的料汁怎麼做

1.將剝好皮的大蒜放入少許的白開水。然後再用容器打成蒜泥，放入一些味精和適量的食鹽攪拌均勻。

2.把準備好的大蒜水，糖，白醋，陳醋，辣椒油，麻油， 按照個人的口味喜好放入涼皮中，然後再把準備好的。胡蘿蔔絲，黃瓜絲或者是豆芽菜，麪筋等其他食材一同放入攪拌即可。

三、關於涼皮的小知識

提到涼皮兒，可能大家最先想到的就是它的原產地陝西。涼皮兒是一種起源於陝西的美食，歷史悠久，據説早在兩千多年前的秦始皇時期就有涼皮出現了。不僅如此，涼皮的分類也有很多，比如説米皮兒，擀麪皮兒，釀皮兒都統稱為涼皮。大家完全可以按照個人的喜好來適當的添加調味品，因此涼皮兒也逐漸成為一種大眾都可以接受的美食。

好吃的涼皮，如果再有了你的愛和耐心加入其中，想必味道一定會更美，雖然疫情把我們暫時困在了家裏，但是這也恰好給了很多朋友一個與家人更親密相處的機會。既然閒着也是閒着，那不如動起手來，一起製作一道老少皆宜的涼皮吧！