自己在家醃製鹹鴨蛋的方法圖解

自己醃製的鹹鴨蛋乾淨衞生，品質好，味道佳，翻砂流油好誘人。最重要的是，自己做可以控制時間，時間差不多了，可以那一個煮熟看看蛋黃的情況，蛋黃有白心説明沒醃透，需要繼續醃製，沒有白心和硬芯翻砂了就説明剛好。

主料

鴨蛋 ：適量

輔料

高度白酒 ：適量
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

買新鮮的鴨蛋，最好選擇青皮的

第二步

用刷子把表面刷洗乾淨

第三步

洗好之後再用清水洗幾遍

第四步

放在通風的地方晾乾

第五步

如果遇到下雨天，可以放在這種帶網眼的盆裏晾乾

第六步

或者用小風扇、廚房紙

第七步

吹乾了就擺放好

第八步

在玻璃罐裏放入鴨蛋，倒入鹽水

第九步

在放之前記得用白酒把瓶子擦一遍，消毒

第十步

如果有白心，就説明需要繼續醃製

第十一步

這樣才是醃好了