學會了自己可以在家動手做了呢，阿膠的做法

在大里面忙碌的我們，在每一天的下班、吃飯、回家形成了一個三點一線的路徑，根本沒有時間能夠讓我們進行身心的放鬆，在生理和心理上積累了巨大壓力，再加上缺乏鍛鍊；在這兒為了幫助各位小可愛們調養好自己的健康，而又要適合在上下班的空閒期間或下午茶能夠食用。不知道如何下手的你們，我把做法一步一步的教給大家，利用週末時間來做，做法不難，適用每個人，希望對你們有幫助。阿膠的做法又是怎樣的呢。

阿膠的做法：

1、阿膠主要原料：驢皮，輔料為黃酒、冰糖、豆油。

2、做法步驟

1、取驢皮，每年冬至開始殺驢取皮，這個時候的驢皮被稱作“冬板皮”，出膠率高且熬出來的阿膠品質好，殺好的整張“四蹄二耳一尾”的整張驢皮會整整齊齊的擺放在空地上進行晾曬。

2、熬膠，熬膠的時候，將乾燥的驢皮放入泡皮池中進行泡發，加水的量要高出驢皮表面10釐米，浸泡驢皮5～7天，每天換水1～2次，直到驢皮發白泡透為止。

3、泡透的驢皮撈出，進行刮毛，這個過程看似簡單，但是需要有一定經驗的人才能完成，不然很容易刮破驢皮，破壞真皮層大大影響驢皮的質量。

4、經過再次清洗後的去毛驢皮，需要被切成10cm左右的小塊，這樣的尺寸更方便熬製分解。

5、切好的小塊驢皮放入水中，熬煮10-15分鐘左右，去掉驢皮中的油漬後，就可以真正進行熬製了。

6、經過7天文武火的交替熬製，不起眼的驢皮逐步幻化為，金黃色的濃稠膏狀物質，看起來晶瑩剔透色澤誘人。(可以加入冰糖、核桃仁哦)

7、快要熬好的阿膠，會在表面鼓起一個個的大泡，只有真正的純驢皮阿膠才會出現，這也是整鍋阿膠品質最好的説明。

8、掛旗是熬膠過程中最精彩的一刻，也是標誌性的一刻，長長的掛旗意味着熬膠的成功。

9、熬製好的阿膠降温凝固後，按照統一尺寸手工進行切割，需置於陰涼處晾曬，每隔3-4天翻動一次，大概需要1個月左右的時間才能晾曬完畢。

10、晾曬好的阿膠塊蘸90度熱水，用傳統手工粗棉布擦拭六面至光亮，不經意間留下的粗布紋理，成就了正品阿膠的獨特品相。

11、好的阿膠塊“黑如瑩漆，透光如琥珀”，散發着淡淡的膠香味，只要用力一拍就會斷裂，斷裂面光滑完整沒有氣泡和雜質。

營養大補的阿膠的做法基本上就是這麼做的，用純正的驢皮經過一系列的熬製製成阿膠，是真的不容易呢，所以也不要感覺阿膠的價格有些貴呢，畢竟阿膠它的製作過程與環境實在是太過發咋麻煩，自己家做的也沒有有技術的人做的有效用，不過自己做的也可以當成小零食吃哦。